Surdejen Gurli lever stadig i bedste velgående, og jeg rører troligt i den hver dag. I weekenden skulle den store test så stå, hvor første omgang rugbrød skulle bages. Jeg har en god familieopskrift, men opskriften siger ikke noget om, hvor lidt eller hvor meget surdej, der skal bruges. Jeg søgte andre forskellige steder, men jeg fandt ikke noget gyldent svar på, hvor meget surdej, der skulle bruges til de forskellige rugbrød. Jeg tog en beslutning og kastede mig ud i det. I lørdags lavede jeg dejen, og så stod den i en skål på køkkenbordet det næste døgn, før jeg kunne putte det sidste i og bage den. Jeg var i tvivl, om jeg skulle bruge en eller to forme, så jeg lånte lige et par ekstra. Det var heldigt, for der blev hele tre rugbrød ud af det, som er mere end godkendt. De smager virkelig godt, og jeg tror, mængden af surdej har været helt perfekt. Nu har jeg altså en fremgangsmåde, som virker, og så kan jeg teste med forskellige slags mel og korn.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar